Les cupcakes au chocolat sont une véritable tentation pour les amateurs de douceurs sucrées. Enrobées de leur tendre ganache, ces petites merveilles séduisent par leur saveur intense et leur moelleux irrésistible. Idéals pour un goûter en famille ou pour offrir en cadeau gourmand, ils combinent simplicité et raffinement. Découvrons ensemble comment réaliser ces délices chocolatés dans le confort de votre cuisine.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
386 kcal
Prot. 7 g —
Gluc. 56.7 g —
Lip. 18.1 g
Par portion (4 parts)
764 kcal
Prot. 13.8 g —
Gluc. 112.2 g —
Lip. 35.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 386 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.1 g |
| dont acides gras saturés | 10.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 56.7 g |
| dont sucres | 36.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 7 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 0.52 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un bol, mélangez la farine, le cacao et la levure. Ajoutez le sucre, les œufs et le beurre fondu, puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
2. Aromatisation
Incorporez l’extrait de vanille et les gouttes d’arôme de passion en remuant bien pour diffuser les saveurs dans la pâte.
3. Ajout des pépites de chocolat
Ajoutez délicatement les pépites de chocolat à la pâte, en les répartissant uniformément.
4. Mise en moules
Répartissez la préparation dans des moules à muffins préalablement beurrés.
5. Cuisson
Enfournez les cupcakes et laissez-les cuire pendant environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson en enfonçant une lame dans un gâteau, qui doit ressortir sèche.
6. Préparation de la ganache
Pendant la cuisson, préparez la ganache en mélangeant du cacao en poudre avec du lait concentré sucré. Chauffez à feu doux jusqu’à épaississement.
7. Décoration
Nappez les cupcakes refroidis avec la ganache, puis laissez durcir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de piment doux à la préparation pour un goût légèrement épicé.
Accord boisson
Accompagnez vos cupcakes au chocolat d’une tasse de thé noir ou de café pour un mariage de saveurs classique.
L’info en plus
Nés aux États-Unis au 19ème siècle, les cupcakes sont devenus populaires grâce à leur facilité de préparation et leur présentation individuelle. Ils sont souvent décorés pour célébrer des occasions spéciales.
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Conseils de présentation
Utilisez un plateau de présentation à étages pour mettre en valeur vos cupcakes au chocolat. Chaque pièce peut être emballée individuellement dans des caissettes de papier colorées pour une touche festive.
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