les cupcakes Hi-Hat sont un festival pour les yeux et le palais. ces petits gâteaux individuels au chocolat, recouverts d’une meringue onctueuse, puis trempés dans un glaçage au chocolat, apportent une touche de magie à votre table. parfaits pour épater vos invités, ces cupcakes ne demandent cependant que peu de compétences en pâtisserie. suivez ce guide pas à pas pour réussir ces délices chocolatés.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est énergétique et riche.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel relativement faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
400 kcal
Prot. 5.3 g —
Gluc. 52 g —
Lip. 18.2 g
Par portion (4 parts)
853 kcal
Prot. 11.3 g —
Gluc. 110.9 g —
Lip. 38.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 400 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.2 g |
| dont acides gras saturés | 8.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 52 g |
| dont sucres | 35.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.3 g |
| Fibres | 5 g |
| Sel | 0.19 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte à cupcakes
Préchauffez votre four à 180°C. mélangez la farine, le cacao, le bicarbonate et la levure dans un bol. dans un autre bol, fouettez le sucre avec l’huile et la vanille. ajoutez ensuite les ingrédients secs et l’eau progressivement, en mélangeant bien.
2. Cuisson des cupcakes
répartissez la pâte dans une plaque à muffins garnie de caissettes en papier. enfournez pour 20 minutes. laissez refroidir complètement.
3. Préparer la meringue
dans un saladier, mélangez les blancs d’oeufs en poudre et l’eau selon les instructions du paquet pour obtenir l’équivalent de 3 blancs d’oeufs frais. ajoutez progressivement le sucre glace. chauffez le mélange au bain-marie en remuant, puis montez-le en neige avec un batteur électrique.
4. Pochez la meringue
à l’aide d’une poche à douille, déposez une spirale de meringue sur chaque cupcake. placez au congélateur pendant 15 minutes.
5. Préparer le glaçage au chocolat
faites fondre le chocolat noir au bain-marie avec la crème. laissez tiédir légèrement.
6. Enrober les cupcakes
sortez les cupcakes du congélateur et trempez délicatement chaque chapeau de meringue dans le chocolat fondu. veillez à bien recouvrir toute la meringue. laissez durcir à température ambiante.
Mon astuce de chef
pour un fini encore plus brillant de votre glaçage, ajoutez une cuillère à café d’huile neutre au chocolat fondu.
Boisson
accompagnez vos cupcakes Hi-Hat d’un lait chaud à la vanille pour une douceur infinie.
L’info en plus
ce dessert est inspiré de la pâtisserie américaine, célèbre pour ses recettes aussi gourmandes qu’extravagantes. les cupcakes Hi-Hat allient la légère onctuosité de la meringue à la richesse du chocolat, rappelant les célèbres whoopie pies.
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Comment présenter
présentez vos cupcakes sur un plat à gâteaux avec un dôme en verre pour préserver le glaçage. le plat à gâteau sur pied est une option élégante pour mettre en valeur vos créations.
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Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.37,89 € -
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