le chocolat, ce délice universel, est souvent considéré comme une valeur sûre lorsqu’il s’agit de conclure un repas sur une note sucrée. pourtant, préparer un dessert au chocolat à la fois simple et luxuriant nécessite quelques astuces de grand chef. voici une recette indispensable pour ravir vos papilles et celles de vos proches, tout en douceur et en intensité.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert au chocolat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée.
À consommer plutôt occasionnellement pour un plaisir gourmand.
Par 100 g de recette
408 kcal
Prot. 7.1 g —
Gluc. 36.9 g —
Lip. 26.3 g
Par portion (4 parts)
830 kcal
Prot. 14.4 g —
Gluc. 75 g —
Lip. 53.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 408 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 26.3 g |
| dont acides gras saturés | 13.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 36.9 g |
| dont sucres | 24.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.1 g |
| Fibres | 4.1 g |
| Sel | 0.28 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation du chocolat
Faites fondre le chocolat noir en morceaux avec le beurre au bain-marie. remuez régulièrement avec une maryse spatule en silicone pour obtenir un mélange lisse.
2. Mélange des ingrédients
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. ajoutez la farine et le cacao tamisés, puis incorporez délicatement le chocolat fondu.
3. Cuisson
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). versez la pâte dans un moule à gâteau en silicone et saupoudrez d’amandes effilées. enfournez pour 20 minutes.
4. Service
Laissez refroidir avant de démouler délicatement. découpez en parts égales avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un cœur fondant, réduisez le temps de cuisson de 3 à 5 minutes. surveillez la cuisson et ajustez selon votre préférence.
Quel vin choisir ?
Pour accompagner ce dessert au chocolat, optez pour un vin doux naturel comme un maury ou un banyuls. leur saveur vous permettra d’équilibrer l’intensité du chocolat.
L’info en plus
Emblématique des cuisines française et belge, le dessert au chocolat a su s’imposer dans le monde entier. son adaptabilité en fait un met apprécié lors de multiples occasions, des plus informelles aux plus prestigieuses.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Traxenta Moule Silicone, Gateau Rond Cake en Silicone Moules Ronds, Ensemble de Quatre Pièces Moule à Pâtisserie Layer Cake, Anti-Fuite Antiadhésif Patisserie Gâteau, Gateau Enfant de Gâteaux【Matériau de haute qualité 】moule gateau silicone 100 % silicone de qualité alimentaire, le matériau en silicone est non toxique, inodore, respectueux de l'environnement et durable. Pas facile à déformer ou à casser. Parfait pour les fêtes d'anniversaire, les rassemblements, les festivals. 【Ensemble multi-pièces】moule cake silicone Explorez la polyvalence de la pâtisserie avec notre ensemble de quatre moules à gâteau ronds ! Comprend des moules de 4 pouces, 6 pouces, 8 pouces et 10 pouces pour répondre à vos besoins en gâteaux de différentes tailles. 【Utilisations multiples】moule en silicone parfait pour les gâteaux aux fruits, les gâteaux au chocolat, les gâteaux au fromage, les gâteaux mousse, les gâteaux en couches, les gâteaux arc-en-ciel et plus encore. Qu'il s'agisse d'un dîner de famille, d'une réunion entre amis ou d'une pâtisserie quotidienne, ces moules vous permettent de créer des desserts exquis et parfaits. 【Facile à utiliser】moule gateau est flexible, antiadhésif, l'embryon du gâteau peut tomber facilement, ne rouille pas, est étanche et ne se déforme pas facilement. Facilite le nettoyage et l'élimination des moisissures. 【Répartition uniforme de la chaleur】moule silicone rond Peut être utilisé à -30 °C ~ 230 °C (-20 °F ~ 450 °F), au micro-ondes, au four, à la friteuse à air, au réfrigérateur et au lave-vaisselle.12,49 € -
3 Pièces Moule Cake Silicone,Set de Moule a Gateau Silicone Antiadhésif,Libération Facile Réutilisable pour Gâteaux, Pains, Brownies,Ronde, Rectangulaire, CarréeMATÉRIEL DE QUALITÉ：Le moule à cake silicone est fabriqué en silicone alimentaire, sans toxicités et sans odeur, sûr et fiable. Le moule a cake silicone est souple et élastique, résistant aux acides et aux températures élevées, avec une plage de température allant de - 40 °C à + 230 °C NON-ADHÉRENT ET FACILE À DÉMOLDER：La surface du moule silicone cake est revêtue d'un revêtement antiadhésif, ce qui permet de démouler facilement. Après avoir retiré le moule silicone gateau du four, la nourriture peut être versée en entier sans adhérer au fond du moule gateau silicone MOULE EN TRIO：Le kit contient un ensemble de trois moule silicone patisserie de forme ronde, rectangulaire et carrée, répondant à diverses exigences de cuisson. Le moule à pain en silicone est très approprié pour la préparation de gâteaux, de pain et de brownies FACILE À NETTOYER：Le revêtement antiadhésif du moule silicone rectangulaire rend la nettoyage facile. Après utilisation, le moule en silicone patisserie peut être lavé à la main ou en lave-vaisselle. Vous n'avez pas besoin de consacrer beaucoup de temps et d'efforts pour nettoyer le moule gâteau silicone après l'avoir utilisé USAGE VARIÉ：Le moules à pain en silicone peut être utilisé pour la préparation de pain, de gâteaux, de mousse, de toast, de petits pains et de brownies. Le moule à gâteau en silicone est également applicable pour la cuisson dans les restaurants et pour l'usage quotidien à la maison11,99 €
-
Royal Catering RCBM_GN1/3 Bain Marie 600 W 3 GN 1/3 Robinet de vidange Bain-marie Chauffe-repasPerformances – puissance de 600 W Polyvalence – bacs GN permettant de proposer différents plats en même temps Sureté – aucun risque de faire bruler les plats puisque les bacs GN baignent dans l'eau Hygiène – surfaces lisses et faciles à nettoyer en acier inoxydable Durabilité – fabrication et matériaux de qualité134,00 € -
Metro Professional Bain Marie électrique GBM1150, en Acier Inoxydable, 24 l, Chauffage Alimentaire pour GN 1/1, Plage de température jusqu'à 90 °C, période de Chauffe : 34 Min, 1200 W, 230 V, ArgentDimensions : 33,6 x 58,5 x 24,3 cm (largeur x longueur x hauteur). Poids : 7,2 kg Bain-marie électrique fabriqué en acier inoxydable et convient pour les récipients GN 1/1 d'une profondeur allant jusqu'à 15 cm et d'une capacité de 24 litres Le bain-marie a une puissance de 1200 W, fonctionne dans la plage de température jusqu'à 90 °C, avec une période de chauffe : 34 min En outre, l'appareil est équipé d'un simple drainage de l'eau, a un indicateur thermique, une protection contre le fonctionnement à sec et échelle de niveau d'eau Le serveur buffet électrique est souple avec sa longueur de câble de 1,28 mètre et ses pieds antidérapants
-
Lacor - 64464 - Spatule en Silicone, Certificat LFGB Écologique, Sans BPA, Antiadhésif, Résistant à la Chaleur, Lave-vaisselle sûr, 27,5 cm, Noir.Conçu en une seule pièce et fait de silicone de qualité alimentaire (Certificat LFGB) de la plus haute qualité et exempt de BPA. Noyau métallique intérieur pour une résistance supplémentaire, sans perdre la flexibilité du bord. Résistant aux températures élevées. Poignée ergonomique douce au toucher et antidérapant. Conçu exclusivement pour les articles de cuisine antiadhésive, tels que les casseroles ou les casseroles. Ne grattez pas le produit. Il y a un trou suspendu. Convient au lave-vaisselle. Mesures: 27.5cm.5,99 € -
Amazon Basics Lot de 3 spatules en silicone, Gris/OrLe lot de 3 spatules inclut une petite mini-spatule dotée d'un côté, une spatule de taille moyenne et une grande spatule Idéal pour atteindre le fond de pots étroits, gratter la pâte à gâteau sur le bord d'un bol, mélanger les ingrédients, et plus Les têtes en silicone résistant à la chaleur fonctionnent bien pour gratter et atteindre les bords et les coins Manches en plastique profilés et solidement fixés dotés d'un trou à l'extrémité pour être suspendus facilement Longueur de la poignée : 16,5 cm. Passe au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide. Couleur grise offrant un style raffiné et moderne Il est recommandé de séparer la tête de la spatule du manche avant de les mettre au lave-vaisselle, pour un nettoyage plus efficace Silicone alimentaire approuvé par la FDA. Non toxique, sans odeur, antiadhésif, excellentes propriétés d’absorption Résistant à la chaleur et durable. Se nettoie simplement avec de l’eau chaude ou au lave-vaisselle, pensez à retirer le manche avant de mettre la spatule au lave-vaisselle La tête coudée sera très utile pour les pâtes les plus denses. Vous pouvez utiliser la spatule pour mélanger, racler ou pâtisser. Manche transparent avec une prise en main confortable. L’extrémité de chaque spatule dispose d’une boucle pour un rangement facile et un séchage rapide La tête en silicone résiste à la chaleur. Mais le manche ne résiste pas à la chaleur.11,39 €9,68 €-15%
Comment présenter
Servez votre dessert au chocolat accompagné d’une boule de glace à la vanille pour un contraste de température. utilisez un plat de présentation gâteau en porcelaine blanche pour mettre en valeur le sombre éclat du chocolat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Genevieve LETHU 535986 Plat en Porcelaine Blanche L 29 cm x l 15 cm - Collection Doux Souvenirs - Plat de Service rectangulaireGeneviève Lethu - Plat en Porcelaine Blanche L 29 cm x l 15 cm - Collection DOUX SOUVENIRS - Plat de service rectangulaire L’odeur des gâteaux de grand-maman dans le four, le goût réconfortant du chocolat fait maison… Autant de « Doux souvenirs » auxquels celle collection élégante et intemporelle fait écho. La porcelaine striée et côtelée rappelle les déjeuners de son enfance et les contours actuels nous ramènent à des tables plus contemporaines. Depuis plus de 50 ans, Geneviève Lethu s'adapte aux modes et aux envies du public, innove, réinvente et traverse les époques avec légèreté et créativité C’est en 1972 que le premier magasin Geneviève Lethu a vu le jour à La Rochelle. Le concept ? Réunir dans un seul et unique lieu tous les produits et accessoires utiles pour le repas. De la préparation à la cuisson en passant par le dressage et la déco de table.13,95 € -
SWEETLY DOES IT KitchenCraft, Support À Gâteau, Support À Cupcake en Porcelaine, 26 cm X 26 cm X 7 cm, BlancCe que vous obtiendrez - Le support à cupcakes en porcelaine Sweetly Does It de KitchenCraft, la façon parfaite de présenter vos cupcakes et gâteaux faits maison. Design élégant - Un magnifique support à gâteau en porcelaine blanche de 26 cm x 26 cm x 7 cm, conçu pour ajouter de l'élégance à toutes les occasions. Assemblage facile - Ce support à gâteaux est facile à assembler, à démonter et à ranger, ce qui le rend parfait pour ceux qui aiment recevoir. Polyvalent - Convient aux cupcakes, muffins, petits gâteaux et autres. Idéal pour les mariages, les anniversaires, les baby showers et autres événements spéciaux. Ce support à gâteaux KitchenCraft est lavable au lave-vaisselle et fabriqué en porcelaine de haute qualité, avec une large base à pieds, qui assure un support solide à vos gâteaux.32,50 €27,59 €-15%
