le bavarois fraise au cœur coulant de kiwi est une douceur qui allie la texture mousseuse d’un dessert avec une surprise fruitée en son cœur. allons préparer ce petit délice ensemble !
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez le cœur coulant en mélangeant la purée de kiwis surgelée avec une petite quantité de gélatine, puis remplissez le moule à insert et faites geler au congélateur.
Étape 2
Chauffez la purée de fraises surgelée avec le sucre et ajoutez la gélatine, puis laissez refroidir à température ambiante.
Étape 3
Montez la crème liquide en chantilly ferme et incorporez-la délicatement à la purée de fraises refroidie.
Étape 4
Versez un peu de bavarois à la fraise dans des cercles de présentation, placez le cœur de kiwi congelé au centre, puis recouvrez de bavarois. Laissez prendre au réfrigérateur.
Mon astuce de chef
Pour monter une chantilly parfaite, assurez-vous que votre crème est bien froide et que les fouets de votre batteur ainsi que le bol sont également refroidis.
Accord boisson
Accompagnez ce dessert d’un thé blanc légèrement infusé aux notes fruitées pour sublimer la fraîcheur des fruits.
L’info en plus
l’histoire du bavarois : ce dessert classique, souvent décliné aux fruits, est originaire de la pâtisserie française. en le personnalisant avec des fruits exotiques comme le kiwi, cela apporte une touche d’originalité à la tradition.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Royal Drink - Purée de Fraises (1Kg) | Pour Cocktails et Desserts | Made in Italy | Prêt à l'emploi | Riche saveur naturelle | Vegan | Sans gluten | Idéal pour la mixologieVALEUR PREMIUM ✪ PURÉE DE FRAISE 1KG - Profitez d'une généreuse réserve de 1 kg de purée de fraise premium, prête à l'emploi pour les cocktails, les desserts et la pâtisserie. Elle est totalement sans gluten et adaptée aux vegans. FRUITS DE HAUTE QUALITÉ ✪ AUTHENTIQUE ET DÉBORDANT DE SAVEUR - Nous utilisons des fraises de haute qualité pour créer ce mélange exceptionnel, offrant un profil net et authentique débordant de saveur RICHE SAVEUR NATURELLE ✪ GOÛT ET COULEUR ÉCLATANTS - Nos purées pour cocktails sont incroyablement éclatantes tant par leur goût que par leur couleur. Elles présentent une riche saveur naturelle, vous permettant de créer des boissons exceptionnelles pour toutes les occasions. FACILE À VERSER ET À CONSERVER ✪ DURÉE DE CONSERVATION DE 12 MOIS - Profitez d'une utilisation sans préparation ni tracas avec notre bouteille en PET recyclable de 1 kg. Elle offre une durée de conservation de 12 mois avant ouverture et se conserve 10 jours au réfrigérateur une fois ouverte, la gardant fraîche toute l'année UTILISATION TRÈS POLYVALENTE ✪ PARFAIT POUR LES BOISSONS ET DESSERTS - Ajoutez facilement notre purée de fraise dans une margarita glacée ou un mojito rafraîchissant. Elle est absolument parfaite pour être ajoutée aux boissons, desserts et sauces HÉRITAGE AUTHENTIQUE ✪ FIÈREMENT FABRIQUÉ EN ITALIE - Élaborées en Sicile, en Italie, nos purées allient l'expertise locale aux normes de production les plus élevées.16,99 €
-
Purée de fruits - Fraise 1kg - FRUITS ROUGES & Co.Fabrication française14,25 €
-
Bonduelle Purée Délice Douceur de céleri, 780g (Surgelé)Le sachet de 780g
-
Monoprix Purée cuisinée de pommes de terre , surgelés - La boîte de 750gLa boîte de 750g
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Epicerie du Chef - 5 Moules Inserts - Gouttière Bûche 31 cm pour 10 à 12 Personnes - Mini-Bûches Buchettes - Dessert de Noël - Plastique Semi-Rigide Transparent - EDC9466RÉALISEZ VOS INSERTS DE BÛCHE - Un set de 5 moules à inserts pour vos bûches de Noël pâtissières et glacées. Cœur coulant, cœur glacé… ces gouttières à bûche vous permettront de réussir vos desserts de Noël, avec des résultats dignes d’un grand pâtissier. Pratiques, ces moules permettent aussi de faire des mini-bûches très tendance ! MOULES SEMI-RIGIDES - Ces moules inserts pour bûche sont fabriqués en plastique APET cristal apte au contact alimentaire. De qualité professionnelle, ce matériau est semi-rigide pour offrir un démoulage net et facile. Dimensions : L31 x l6 x h3 cm. Parfaits pour une bûche de 31 cm à 33 cm de longueur pour environ 10 / 12 personnes ou faire des bûchettes ! NETTOYABLES & RÉUTILISABLES - Ces moules en plastique sont réutilisables, ils se nettoient facilement à la main (ne passent pas au lave-vaisselle). Résistants aux températures de -20°C à + 35°C, ils sont compatibles réfrigérateur et congélateur pour vos bûches glacées. Insert mousse, fruité, froid ou congelé, mini-bûches individuelles… tout est possible ! Moule de fabrication française en apet cristal apte au contact alimentaire DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Ce kit de 5 moules à insert se complète avec notre kit de 5 moules à bûche de Noël (ref. 9465), pour réaliser des bûches comme un pro ! FABRIQUÉS EN FRANCE - L’Épicerie du Chef est une marque française qui conçoit des ingrédients et ustensiles de pâtisserie dédiés aux professionnels et aux pâtissiers amateurs confirmés recherchant qualité et grands conditionnements. Nos produits alimentaires sont fabriqués et/ou conditionnés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).8,64 €
-
ScrapCooking - Moule Silicone Insert - Gouttière Bûche 25 cm pour 8 à 10 Personnes - Mini-Bûches Buchettes - Dessert de Noël - Avec Recette - Coloris Doré - 2971RÉALISEZ VOTRE INSERT DE BÛCHE - Un moule en silicone pour créer un insert gourmand pour votre bûche maison. Cœur coulant, cœur glacé… cette gouttière à bûche vous permettra de réussir votre dessert de Noël, avec un résultat digne d’un grand pâtissier. Permet aussi de faire des mini-bûches très tendance ! MOULE EN SILICONE PLATINUM - Ce moule insert pour bûche est fabriqué en silicone 100 % platinum de qualité professionnelle et apte au contact alimentaire. Une matière souple aux propriétés antiadhérentes : le démoulage sera facile et rapide grâce à ce revêtement qui n’attache pas. Dimensions du moule : L25 X l3,5 x H 3,3 cm . Coloris doré. Idéal pour une bûche de 25 cm de longueur pour environ 8 / 10 personnes ou faire des bûchettes ! NETTOYABLE & RÉUTILISABLE - Ce moule en silicone est réutilisable, il se nettoie facilement à la main ou au lave-vaisselle. Compatible réfrigérateur, congélateur, micro-ondes et four. Résistant à de fortes températures (de -20°C à + 230°C) pour vous garantir une cuisson réussie. Insert cuit, froid ou congelé, mini-bûches individuelles… tout est possible ! RECETTE À L'INTÉRIEUR - Ce kit pâtisserie est livré avec sa délicieuse recette de bûche chocolat poire et caramel, facile à réaliser. Épatez et régalez vos invités avec une bûche aussi belle que gourmande pour votre repas de réveillon ou du jour de Noël. Envie de nouveauté ? Tentez d’autres recettes et faites parler votre créativité ! MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).15,39 €14,99 €-3%
-
Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau ChaudeMesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine ultra sensible, et le résultat de mesure peut être atteint en seulement 2 à 3 secondes. L'écran LCD ultra clair est plus pratique pour lire les données du thermomètre et peut basculer entre deux unités différentes (Celsius/Fahrenheit), plage de mesure de -50 °C à 300 °C (-58 F à +572 F) avec une résolution de 0,1 C/F et une précision de ± 1 C/F. Sonde extra longue : La sonde ultra-mince de 14,5 mm est composée d'acier inoxydable de qualité alimentaire, qui aide à offrir une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure, et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments, et peut facilement être insérée dans un gros morceau de rôti, et lecture précise. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur le thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un couvercle de protection qui peut être refermé après chaque utilisation pour éviter non seulement la poussière, mais aussi protéger la sonde, vous protégeant ainsi que votre famille des coupures de couteau. Calibration Hold : la fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée, il suffit d'appuyer sur le bouton « Hold », vous pouvez verrouiller rapidement la température, fixer la valeur pendant un certain temps, facile à voir et protéger vos mains des températures élevées. Utilisation polyvalente : notre thermomètre de cuisine est adapté à presque toutes les occasions de cuisson, il convient à tous les types de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts, et répond à différents besoins de température lors de la cuisson.6,99 €
-
TempPro TP02S Thermomètre à viande, thermomètre à lecture instantanée 3s | Arrêt automatique, pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de Cuisson (anciennement ThermoPro)Facile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile. ThermoPro devient TempPro ! TempPro conserve la même mission, la même structure opérationnelle et les mêmes produits que ThermoPro ; vous pourrez donc recevoir un produit de marque ThermoPro ou TempPro.10,99 €
Conseils de présentation
pour une présentation soignée, servez votre bavarois dans des assiettes à dessert en porcelaine blanche. ajoutez quelques morceaux de fruits frais tels que des fraises et kiwis et déposez délicatement un coulis de fraise autour pour une touche colorée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Moritz & Moritz Assiette à dessert 6 personnes moderne - Ø 20.5 cm - Set de 6 assiettes plates en porcelaine blanche de haute qualité comme assiettes à dessertUTILISATION FLEXIBLE - Avec un diamètre de 20,5 cm et une hauteur de 2,5 cm, le set de vaisselle 6 personnes offre suffisamment de place pour de délicieuses créations de petit-déjeuner et des desserts alléchants. PORCELAINE DE HAUTE QUALITÉ - Fabriqué en porcelaine blanche de haute qualité, ce set d'assiettes blanc 6 personnes n'est pas seulement esthétique, il est également solide et résistant. NETTOYAGE FACILE - Grâce à la surface lisse de la porcelaine de qualité supérieure, les assiettes se nettoient sans effort à la main ou au lave-vaisselle. DESIGN INTEMPORAIN - L'élégance sobre des assiettes en porcelaine blanche confère à votre table une esthétique intemporelle et fait briller vos délices. COMBINER ET EXTENDRE - Ce set d'assiettes blanc 6 personnes se combine et s'étend facilement avec d'autres sets de vaisselle Moritz & Moritz 6 personnes pour créer un ensemble de table harmonieux.29,99 €
-
Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cmsans BPA, ultra légère et durable Finition blanche élégante qui s’accordera à tous types de décoration de cuisine Passe au micro-ondes, Passe au lave-vaisselle21,08 €18,80 €-11%








