Le curd aux fruits de la passion évoque immédiatement des images de plages ensoleillées et de brises tropicales. Ce dessert, à l’onctuosité exotique, est parfait pour égayer vos papilles en hiver ou ajouter une touche de fraîcheur à une journée d’été. Facile à préparer, il charme par sa texture veloutée et son goût intense et acidulé, promettant à chaque cuillère un voyage gustatif. Découvrons ensemble comment réaliser cette douceur exquise.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique riche en graisses et sucres.
Protéines : Source modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
221 kcal
Prot. 3.9 g —
Gluc. 27.6 g —
Lip. 10.6 g
Par portion (4 parts)
287 kcal
Prot. 5.1 g —
Gluc. 35.9 g —
Lip. 13.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 221 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.6 g |
| dont acides gras saturés | 5.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.6 g |
| dont sucres | 23.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.9 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.1 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer le bain-marie
Chauffez une casserole d’eau à feu doux pour créer un bain-marie. Veillez à ce que l’eau ne touche pas le fond du récipient où le mélange sera préparé.
2. Mélanger les ingrédients
Dans un bol résistant à la chaleur, fouettez ensemble le jus de fruits de la passion, le sucre, les oeufs et la fécule de maïs jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Cuire le mélange
Placez le bol sur le bain-marie et remuez constamment avec un fouet. Utilisez un thermomètre de cuisine pour s’assurer que le mélange atteint environ 82°C.
4. Incorporer le beurre
Retirez le bol du feu et ajoutez le beurre en morceaux en remuant jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que le mélange soit lisse.
5. Filtrer et refroidir
Passez le curd à travers une passoire fine pour enlever d’éventuels morceaux. Versez-le dans un pot et laissez refroidir complètement avant de réfrigérer.
Mon astuce de chef
Pour un curd plus aérien, vous pouvez le mixer rapidement avant de le réfrigérer. Ce procédé incorporera de petites bulles d’air qui allégeront la texture finale.
Boisson à déguster avec
Un thé glacé au jasmin se marie à merveille avec le curd aux fruits de la passion, apportant une note florale et rafraîchissante à chaque bouchée.
L’info en plus
Originaire de la France et inspiré par le lemon curd anglais, le curd aux fruits de la passion s’est popularisé dans les cuisines européennes grâce à son goût unique et son adaptabilité à divers desserts.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Lot 3x Nectar de fruit de la passion - Bouteille 1LListe des ingrédients : Eau, jus de passion partiellement à base de jus concentré 25%, sucre, stabilisant : pectines, antioxydant : acide ascorbique Liste des allergènes : Source de nutriments Sans gluten Sans lactose Sans conservateur Sans colorant Végan - Type de cuisine : Chinoise22,82 € -
Nectar de fruit de la passion - Bouteille 1LListe des ingrédients : Eau, jus de passion partiellement à base de jus concentré 25%, sucre, stabilisant : pectines, antioxydant : acide ascorbique Liste des allergènes : Source de nutriments Sans gluten Sans lactose Sans conservateur Sans colorant Végan - Type de cuisine : Chinoise10,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau ChaudeMesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine ultra sensible, et le résultat de mesure peut être atteint en seulement 2 à 3 secondes. L'écran LCD ultra clair est plus pratique pour lire les données du thermomètre et peut basculer entre deux unités différentes (Celsius/Fahrenheit), plage de mesure de -50 °C à 300 °C (-58 F à +572 F) avec une résolution de 0,1 C/F et une précision de ± 1 C/F. Sonde extra longue : La sonde ultra-mince de 14,5 mm est composée d'acier inoxydable de qualité alimentaire, qui aide à offrir une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure, et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments, et peut facilement être insérée dans un gros morceau de rôti, et lecture précise. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur le thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un couvercle de protection qui peut être refermé après chaque utilisation pour éviter non seulement la poussière, mais aussi protéger la sonde, vous protégeant ainsi que votre famille des coupures de couteau. Calibration Hold : la fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée, il suffit d'appuyer sur le bouton « Hold », vous pouvez verrouiller rapidement la température, fixer la valeur pendant un certain temps, facile à voir et protéger vos mains des températures élevées. Utilisation polyvalente : notre thermomètre de cuisine est adapté à presque toutes les occasions de cuisson, il convient à tous les types de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts, et répond à différents besoins de température lors de la cuisson.6,99 € -
TempPro TP02S Thermomètre à viande, thermomètre à lecture instantanée 3s | Arrêt automatique, pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de Cuisson (anciennement ThermoPro)Facile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile. ThermoPro devient TempPro ! TempPro conserve la même mission, la même structure opérationnelle et les mêmes produits que ThermoPro ; vous pourrez donc recevoir un produit de marque ThermoPro ou TempPro.10,99 €
Comment présenter
Servez le curd aux fruits de la passion dans de petits pots en verre transparents avec des couvercles, pour un effet visuel attrayant. Accompagnez-le de petites cuillères en bois pour un charme rustique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
QWORK® Lot de 30 mini pots hexagonaux, 45 ml, mini pots à miel en verre avec couvercles dorésEnsemble de 30 pots en verre d'une capacité de 45 ml chacun. Contenant transparent, le contenu est facilement visible. Les pots mesurent 4,5 x 5 cm et passent au lave-vaisselle. Le couvercle scelle hermétiquement le pot pour préserver le contenu. Idéal pour conserver confitures, épices, miel et bien plus encore.21,99 € -
Babymoov Lot 8 Pots de Conservation en Verre Repas Bébé Babybols | Inclus 4x 100ml & 4x 220ml, Passent au lave-vaisselle, Couvercles Hermétiques vissables à surface réinscriptibleDURABLE ET RECYCLABLE : ces pots de conservation sont en verre. Le verre est un matériau écologique et recyclable pour une utilisation plus durable HERMETIQUE : ces pots en verre sont idéals pour conserver et pour transporter sereinement les repas de votre enfant; Aucun risque de fuite avec leur couvercle vissé doté d'un joint en silicone COUVERCLE RÉINSCRIPTIBLE : vous pouvez écrire le contenu du pot directement sur le couvercle; La surface est réinscriptible; Pratique pour identifier la recette lorsque les petits pots sont rangés PRATIQUE : les Babybols en verre passent au lave-vaisselle; Pour réchauffer leur contenu, privilégiez le bain marie plutôt que le micro-onde (fonction décongélation) ou un chauffe-biberon, quand les Babybols sortent du réfrigérateur ou du congélateur; Veillez à ce que les Babybols en verre ne subissent pas un choc thermique33,90 €21,90 €-35%
-
García de Pou - 100 unité Cuillères 'Makan' 15,8 Cm Naturel Bois (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Unités / paquet: 100 Dimensions: 15,8 CM Matériel: bois8,36 €4,88 €-42% -
Dazkzooy Lot de 100 cuillères à café jetables en bois - Petites cuillères en bois respectueuses de l'environnement - Biodégradables - Idéales pour les fêtes et les événementsCUILLÈRES EN BOIS ÉCO-RESPONSABLES Les cuillères à café jetables en bois Dazkzooy sont respectueuses de l'environnement, biodégradables et idéales pour les fêtes et événements. Matériau de haute qualité : ces cuillères en bois sont fabriquées en bois de bouleau de haute qualité et offrent une alternative durable aux couverts jetables conventionnels. Polyvalentes : les cuillères en bois sont parfaites pour le café, le thé, les desserts, les soupes et bien plus encore. Ensemble pratique : chaque paquet contient 100 cuillères à café en bois, de sorte que vous êtes suffisamment approvisionné pour tout événement. Biodégradable : le lot de cuillères en bois est plus stable que les cuillères en plastique comparables et est plus respectueux de l'environnement. Lorsque vous arrêtez de l'utiliser, vous pouvez facilement brûler ou composter vos plats sur un gril, un four ou une cheminée.7,93 €
