Le gâteau au café, noisette et trois mousses au chocolat est une création pâtissière de rêve pour les amateurs de café et de chocolat. Ce dessert offre une explosion de saveurs intenses en combinant la subtilité des noisettes, la profondeur du café et la douceur des mousses au chocolat. Parfait pour clôturer un repas en beauté, il épatera vos convives en toute occasion.
60 minutes
30 minutes
difficile
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et gourmand.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 472 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 31.3 g |
| dont acides gras saturés | 17.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 47 g |
| dont sucres | 32 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.7 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Sel | 0.21 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du biscuit aux noisettes
Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la farine, le sucre et les noisettes en poudre. Ajoutez le beurre fondu et étalez ce mélange au fond d’un cercle à pâtisserie. Faites cuire 12 minutes.
2. Préparation des mousses chocolatées
Pour chaque mousse, faites fondre séparément le chocolat noir, le chocolat au lait et le chocolat blanc. Montez la crème liquide en chantilly. Monter en chantilly : fouetter la crème jusqu’à obtenir une texture aérienne Incorporez-y les chocolats fondus délicatement.
3. Assemblage du gâteau
Hydratez la gélatine dans de l’eau froide. Chauffez un peu de café avec la gélatine dissoute. Ajoutez à chaque mousse chocolatée une partie de ce mélange. Superposez les couches de mousses sur le biscuit jusqu’à épuisement.
4. Refroidissement
Réfrigérez pendant au moins 3 heures afin que les mousses prennent bien au frais.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus fondante des mousses, incorporez délicatement une meringue italienne à vos préparations chocolatées.
Café gourmand
Accompagnez ce dessert d’un café gourmand pour rester en accord avec les arômes de café du gâteau.
L’info en plus
Inspiré des grands classiques de la pâtisserie française, ce dessert allie technique et raffinement pour le plaisir des papilles.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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GRIFEMA Mousseur à Lait Électrique, Fouet PortablePuissant et Efficace, Mousse Instantanée -- Le mousseur à lait est équipé d'une tête de fouet en acier inoxydable, robuste et durable, qui produit une mousse riche et dense en 15 à 20 secondes, sur simple pression d'un bouton. Qu'il s'agisse de mousse de lait, de café ou de cacao, il peut rapidement et facilement effectuer le travail de moussage, ajoutant un plaisir soyeux à vos boissons. Fonctionnement à Bouton Unique, Facile à Transporter -- le mousseur à lait adopte un design humanisé à bouton unique, qui peut être facilement contrôlé d'une seule main et fonctionne avec un faible bruit. La poignée ergonomique du mousseur à lait est confortable à tenir, et le corps léger est pratique à transporter, de sorte que vous pouvez profiter de boissons savoureuses à tout moment à la maison, au bureau ou sur le chemin du voyage. Mélange Multifonctionnel, Créativité Infinie -- Le mousseur de lait électrique ne se contente pas de faire mousser le lait rapidement, il permet également de mélanger le café, le cacao, les boissons protéinées, etc. Le mousseur de lait électrique est une machine polyvalente qui peut satisfaire vos multiples besoins, rendant la vie dans la cuisine plus amusante et plus efficace. Laissez-vous guider à la maison, vous pouvez aussi devenir barista. Nettoyage Rapide, Durable -- Il suffit de placer la tête du fouet sous le robinet, d'enclencher l'interrupteur et de le rincer en quelques secondes, facile et rapide à nettoyer. Le matériau antirouille du fouet électrique matcha est durable, que ce soit pour votre tasse de thé matinale ou pour une fête d'amis, il sera toujours aussi propre qu'à l'état neuf. Pratique et Sans Problème -- Emulsionneur a lait alimenté par 2 piles AA (à fournir), pas besoin de brancher, utilisez-le à tout moment et n'importe où, pas besoin de s'inquiéter de ne pas trouver un cordon et une alimentation électrique. fouet lait design simple et élégant, avec un corps léger et portable, à la fois pratique et beau, idéal pour une utilisation personnelle ou un cadeau. fouet lait est un cadeau parfait pour votre famille et vos amis.5,99 €
Comment présenter
Servez le gâteau sur un plat de présentation élégant. Décorez de copeaux de chocolat et de quelques noisettes entières pour le visuel.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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NiHome Grand bol en verre 3,6 l avec support acacia, plat polyvalent pour gâteaux, salades, desserts, présentation élégante pour fêtes, mariages, occasions spécialesDesign élégant : ce bol à gâteau combine une élégante base en bois d'acacia avec un corps en verre transparent, améliorant l'esthétique tout en facilitant l'affichage des couches complexes de gâteaux ou de salades. Capacité généreuse : avec une capacité de 3,5 l, ce bol peut contenir une quantité substantielle de gâteau ou de salade, ce qui le rend parfait pour n'importe quelle célébration ou fête. Utilisation polyvalente : non seulement pour présenter des gâteaux, ce bol est également idéal pour présenter des salades, des desserts ou d'autres créations culinaires, ce qui en fait un choix polyvalent pour la vaisselle. Convient pour diverses occasions : que ce soit une fête d'anniversaire, un mariage, une réunion de vacances ou toute autre célébration spéciale, ce bol à gâteau ajoutera une touche d'élégance à votre événement. Facile à nettoyer et à entretenir : le corps en verre du bol est facile à nettoyer, tandis que la base en bois d'acacia peut être simplement essuyée pour maintenir sa beauté et sa longévité.33,99 €
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