Bavarois fraise au cœur coulant de kiwi : la recette irrésistible

Bavarois fraise au cœur coulant de kiwi : la recette irrésistible

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pâtisserie - Promotion standard

le bavarois fraise au cœur coulant de kiwi est une douceur qui allie la texture mousseuse d’un dessert avec une surprise fruitée en son cœur. allons préparer ce petit délice ensemble !

30 minutes

10 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparez le cœur coulant en mélangeant la purée de kiwis surgelée avec une petite quantité de gélatine, puis remplissez le moule à insert et faites geler au congélateur.

Étape 2

Chauffez la purée de fraises surgelée avec le sucre et ajoutez la gélatine, puis laissez refroidir à température ambiante.

Étape 3

Montez la crème liquide en chantilly ferme et incorporez-la délicatement à la purée de fraises refroidie.

Étape 4

Versez un peu de bavarois à la fraise dans des cercles de présentation, placez le cœur de kiwi congelé au centre, puis recouvrez de bavarois. Laissez prendre au réfrigérateur.

Basile Fermoncourt

Mon astuce de chef

Pour monter une chantilly parfaite, assurez-vous que votre crème est bien froide et que les fouets de votre batteur ainsi que le bol sont également refroidis.

Accord boisson

Accompagnez ce dessert d’un thé blanc légèrement infusé aux notes fruitées pour sublimer la fraîcheur des fruits.

L’info en plus

l’histoire du bavarois : ce dessert classique, souvent décliné aux fruits, est originaire de la pâtisserie française. en le personnalisant avec des fruits exotiques comme le kiwi, cela apporte une touche d’originalité à la tradition.

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Conseils de présentation

pour une présentation soignée, servez votre bavarois dans des assiettes à dessert en porcelaine blanche. ajoutez quelques morceaux de fruits frais tels que des fraises et kiwis et déposez délicatement un coulis de fraise autour pour une touche colorée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Jeffbaubl Lot de 12 petites assiettes à dessert, en céramique, 15 cm, blanches, rondes, plates, assiettes à salade, assiettes à apéritif, pour gâteaux, collations, salade, passent au lave-vaisselle et
    Lot de 12 assiettes à dessert en porcelaine : vous recevrez 12 assiettes à dessert blanches d'un diamètre de 15 cm. Ces assiettes sont parfaites pour servir des desserts, des collations, des steaks, du pain et des apéritifs. L'ensemble offre suffisamment d'assiettes pour les repas de famille ou les invités. Porcelaine de qualité supérieure : ces petites assiettes à apéritif sont fabriquées en porcelaine durable de qualité supérieure et passent au micro-ondes, au four, au congélateur et au lave-vaisselle. Profitez d'une cuisine sans vaisselle cassée ou endommagée. Faciles à nettoyer et à ranger : nos assiettes à dessert blanches ont une surface lisse et élégante et sont faciles à nettoyer avec du liquide vaisselle et de l'eau chaude ou passent au lave-vaisselle. Ils sont empilables pour économiser de l'espace et offrent ainsi une manipulation confortable. Élégantes et pratiques : ces assiettes à dessert en céramique ont une forme ronde intemporelle qui se marie merveilleusement bien avec de la vaisselle blanche sobre ou qui attirent tous les regards en toute occasion. Le bord légèrement surélevé empêche les sauces et autres aliments liquides de déborder. Utilisations multiples : ces assiettes à dessert en céramique blanche sont parfaites pour diverses occasions, y compris les dîners de famille, les dîners, les pique-niques, les mariages, les pendaisons de crémaillère, les fêtes au bord de la piscine et bien plus encore. Les assiettes en porcelaine blanche de 15 cm s'adaptent à toutes les assiettes et offrent à vous, à votre famille et à vos invités une expérience de repas agréable.
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