Le délice chocolat-cerise est un gâteau qui marie harmonieusement l’intensité du chocolat noir à la douceur acidulée des cerises. Complété par des noix caramélisées qui ajoutent un croquant irrésistible, ce dessert est idéal pour impressionner vos convives lors d’un dîner ou simplement pour se faire plaisir.
20 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
Étape 3
Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Ajouter progressivement le chocolat fondu au mélange d’œufs et de sucre.
Étape 5
Incorporer la farine et la levure chimique. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Étape 6
Ajouter les cerises dénoyautées à la préparation.
Étape 7
Dans une poêle, faire chauffer 50g de sucre jusqu’à ce qu’il caramélise, puis ajouter les noix et bien les enrober.
Étape 8
Incorporer les noix caramélisées à la pâte.
Étape 9
Verser la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné.
Étape 10
Enfourner pendant 30 à 35 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Étape 11
Laisser refroidir avant de démouler et de déguster.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de sel au chocolat fondu. Cela rehaussera les saveurs du chocolat.
Accord boisson
Servez ce gâteau avec un verre de porto ou un vin doux naturel comme un Banyuls, qui complétera parfaitement les notes de cerise et de chocolat.
Ce dessert trouve ses origines dans la tradition pâtissière française qui aime marier le chocolat avec des fruits pour apporter fraîcheur et gourmandise. Les déclinaisons du gâteau chocolat-cerise sont nombreuses, mais l’ajout de noix caramélisées offre une texture unique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
LAVES CERISE - 3000gr29,90 € -
Cooks & Co Cerises noires dénoyautées 850 gStockage : une fois ouvert, transférez dans un récipient non métallique, conservez au réfrigérateur et consommez. Type d'emballage : boîte. Informations sur le recyclage : recyclable. Pays d'origine : Turquie.16,98 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Royal Catering RCBM_GN1/3 Bain Marie 600 W 3 GN 1/3 Robinet de vidange Bain-marie Chauffe-repasPerformances – puissance de 600 W Polyvalence – bacs GN permettant de proposer différents plats en même temps Sureté – aucun risque de faire bruler les plats puisque les bacs GN baignent dans l'eau Hygiène – surfaces lisses et faciles à nettoyer en acier inoxydable Durabilité – fabrication et matériaux de qualité134,00 € -
Metro Professional Bain Marie électrique GBM1150, en Acier Inoxydable, 24 l, Chauffage Alimentaire pour GN 1/1, Plage de température jusqu'à 90 °C, période de Chauffe : 34 Min, 1200 W, 230 V, ArgentDimensions : 33,6 x 58,5 x 24,3 cm (largeur x longueur x hauteur). Poids : 7,2 kg Bain-marie électrique fabriqué en acier inoxydable et convient pour les récipients GN 1/1 d'une profondeur allant jusqu'à 15 cm et d'une capacité de 24 litres Le bain-marie a une puissance de 1200 W, fonctionne dans la plage de température jusqu'à 90 °C, avec une période de chauffe : 34 min En outre, l'appareil est équipé d'un simple drainage de l'eau, a un indicateur thermique, une protection contre le fonctionnement à sec et échelle de niveau d'eau Le serveur buffet électrique est souple avec sa longueur de câble de 1,28 mètre et ses pieds antidérapants
Comment présenter
Présentez ce gâteau sur un plat de présentation en porcelaine blanche pour faire ressortir la couleur intense du chocolat. Coupez de petites parts triangulaires et servez avec une fourchette à dessert.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Amazon Basics Porcelaine 3 pièces, Service plateau apéritif, dîner, dessert, 33.02 cm,28 cm, 26 cm, BlancService d’assiettes en porcelaine de qualité pour restaurants, traiteurs, fêtes et utilisation quotidienne sans plomb, résistent à des températures allant jusqu’à 1300°; passent au four, au micro-ondes et au congélateur Ultrarésistantes, durables, renforcées Couleur blanche pour un look propre, intemporel qui s’assortit à une grande variété de décorations et de styles Empilables pour un rangement facile; Lavage à la main recommandé Anteriormente Marca AmazonCommercial, ahora somos Amazon Basics30,79 € -
Cosy & Trendy Assiette de présentation Oeufs en porcelaine, D 26 Cm, BlancheAssiette de présentation de la marque Cosy & Trendy Assiette fabriqué en porcelaine résistant au lave vaisselle Diamètre 26 Cm, 21 compartiments à oeufs Collection Gourmet17,99 €
-
Evanda 14cm Fourchettes à dessert 6 pièces, Set de fourchettes à pâtisserie en acier inoxydable, Fourchettes à fruits, Mini fourchettes à gâteaux, Fourchettes à amuse-bouche pour la maison, mariageLe set contient 6 fourchettes à gâteau, parfaites pour les petites portions comme les fruits, le fromage, les légumes, les olives, les crevettes, les tomates cerises, les crevettes et différents types d'entrées ainsi que les pâtisseries de dessert. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, non toxique, inodore, sans BPA, inoxydable et résistant à la corrosion, robuste et durable. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, il a subi plusieurs traitements de polissage pour le rendre aussi brillant qu'un miroir, les bords sont très lisses et sans bavures après un bon polissage et un bon ponçage, et ne rayera pas votre bouche ; Le design est simple et élégant, peut s'adapter à différents types de vaisselle, pratique pour les réunions de famille et les buffets d'hôtel ainsi que les mariages, fêtes, soirées et autres occasions. Cette fourchette à pâtisserie en acier inoxydable est adaptée à la maison, au mariage, au restaurant, à l'hôtel, au café, convient pour manger des gâteaux, des entrées, des fruits, etc. Les fourchettes à gâteaux sont non toxiques et sans BPA, sans arrière-goût métallique, vous pouvez donc les utiliser sans crainte ; faciles à stocker et à nettoyer, elles passent au lave-vaisselle.8,98 € -
Evanda Fourchettes à dessert 12 pièces, fourchettes à pâtisserie en acier inoxydable, fourchettes à fruits, mini fourchettes à gâteau, fourchettes à amuse-gueule pour la maison, le mariage, la fêteLe set comprend 12 fourchettes à pâtisserie conçues pour les petites portions d'aliments tels que les fruits, le fromage, les légumes, les olives, les crevettes, les tomates cerises, le crabe et une variété d'amuse-gueule ainsi que les pâtisseries de dessert. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, non toxique, sans odeur, sans BPA, résistant à la rouille et à la corrosion, robuste et durable. Fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, elle a subi de multiples traitements de polissage pour la rendre aussi brillante qu'un miroir, les bords sont très lisses et sans bavures après un bon polissage et meulage, et n'égratigneront pas votre bouche ; Le design est simple et élégant, peut être assorti à divers articles de table, pratique pour les réunions de famille et les buffets d'hôtel ainsi que les mariages, les festivals, les fêtes et d'autres occasions. Cette fourchette à pâtisserie en acier inoxydable convient à la maison, au mariage, au restaurant, à l'hôtel, au café, pour manger des gâteaux, des amuse-gueules, des fruits, etc. Les fourchettes à pâtisserie sont non toxiques et sans BPA, sans arrière-goût métallique, vous pouvez donc les utiliser en toute confiance ; faciles à ranger et à nettoyer, elles passent au lave-vaisselle.11,99 €
