Le curd aux fruits de la passion évoque immédiatement des images de plages ensoleillées et de brises tropicales. Ce dessert, à l’onctuosité exotique, est parfait pour égayer vos papilles en hiver ou ajouter une touche de fraîcheur à une journée d’été. Facile à préparer, il charme par sa texture veloutée et son goût intense et acidulé, promettant à chaque cuillère un voyage gustatif. Découvrons ensemble comment réaliser cette douceur exquise.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique riche en graisses et sucres.
Protéines : Source modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
221 kcal
Prot. 3.9 g —
Gluc. 27.6 g —
Lip. 10.6 g
Par portion (4 parts)
287 kcal
Prot. 5.1 g —
Gluc. 35.9 g —
Lip. 13.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 221 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.6 g |
| dont acides gras saturés | 5.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.6 g |
| dont sucres | 23.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.9 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.1 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer le bain-marie
Chauffez une casserole d’eau à feu doux pour créer un bain-marie. Veillez à ce que l’eau ne touche pas le fond du récipient où le mélange sera préparé.
2. Mélanger les ingrédients
Dans un bol résistant à la chaleur, fouettez ensemble le jus de fruits de la passion, le sucre, les oeufs et la fécule de maïs jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Cuire le mélange
Placez le bol sur le bain-marie et remuez constamment avec un fouet. Utilisez un thermomètre de cuisine pour s’assurer que le mélange atteint environ 82°C.
4. Incorporer le beurre
Retirez le bol du feu et ajoutez le beurre en morceaux en remuant jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que le mélange soit lisse.
5. Filtrer et refroidir
Passez le curd à travers une passoire fine pour enlever d’éventuels morceaux. Versez-le dans un pot et laissez refroidir complètement avant de réfrigérer.
Mon astuce de chef
Pour un curd plus aérien, vous pouvez le mixer rapidement avant de le réfrigérer. Ce procédé incorporera de petites bulles d’air qui allégeront la texture finale.
Boisson à déguster avec
Un thé glacé au jasmin se marie à merveille avec le curd aux fruits de la passion, apportant une note florale et rafraîchissante à chaque bouchée.
L’info en plus
Originaire de la France et inspiré par le lemon curd anglais, le curd aux fruits de la passion s’est popularisé dans les cuisines européennes grâce à son goût unique et son adaptabilité à divers desserts.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Lot 3x Nectar de fruit de la passion - Bouteille 1LListe des ingrédients : Eau, jus de passion partiellement à base de jus concentré 25%, sucre, stabilisant : pectines, antioxydant : acide ascorbique Liste des allergènes : Source de nutriments Sans gluten Sans lactose Sans conservateur Sans colorant Végan - Type de cuisine : Chinoise22,82 € -
Nectar de fruit de la passion - Bouteille 1LListe des ingrédients : Eau, jus de passion partiellement à base de jus concentré 25%, sucre, stabilisant : pectines, antioxydant : acide ascorbique Liste des allergènes : Source de nutriments Sans gluten Sans lactose Sans conservateur Sans colorant Végan - Type de cuisine : Chinoise10,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
ThermoPro TP01SW Thermometre Cuisine à Lecture Instantané avec Longue Sonde de Cuisson Thermometre Patisserie Numérique pour Boissons Chaudes Termometre Cuison avec Écran LCD avec RétroéclairageLecture Instantanée et Précise: Le thermometre cuisine et son capteur à haute précision fournit la température interne de la nourriture entre 3 et 4 secondes. Précision d'environ 0,5 degré Celsius Sonde de Cuisson 13,6cm de Long: Le thermomètre cuisine est équipé d'une sonde en acier inoxydable de 13,6 cm, vous n'avez plus à vous soucier d'avoir les mains trop prêt des surfaces chaudes. Facile à Utiliser : Le termometre cuison peut verrouiller la temperature actuelle et la valeur mesurée ne changera pas après avoir retiré le sonde des aliments. Thermometre cuisine patisserie avec rétroéclairage, vous pouvez afficher les informations de température même en cas de faible luminosité. Le thermometre alimentaire s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité. Large Utilisation: Thermometre Cuisson, avec plage de température de -50 à 300 degré Celsius; Basculer librement entre Celsius ou Fahrenheit. Thermomètre à viande, parfait pour le grill, le fumoir, le barbecue, et la cuisson en plein air et mesurer la température de diverses boissons chaudes. ThermoPro Thermomètre Patisserie, Votre Choix Fiable: Le thermomètre à sucre peut être largement utilisé dans la cuisine, le barbecue, la fabrication de boissons chaudes, la fabrication de bonbons, etc.7,99 € -
ThermoPro Thermomètre de Cuisine au Four, Cadran en Acier Inoxydable 431 Amélioré, Thermomètre à Viande Facile à Lire Avec verre Trempé, Jauge de Température de Four à Pizza Pour la Cuisson【Plus facile à lire】Thermomètre intérieur du four avec impression claire et en gras ; les zones rouges et bleues représentent les températures élevées et basses et il affiche les 2 types de température Fahrenheit et Celsius ; vous pouvez facilement lire la température du four 【Large plage de température】Ce thermomètre à viande fournit des mesures de température interne très précises ; La température de 100 à 600 ℉/50 à 300 ℃ pour répondre à différentes exigences et demandes 【Beau design】Sans pile, ce thermomètre alimentaire est toujours prêt à l'emploi ; construction en acier inoxydable facile à nettoyer et verre trempé résistant aux températures élevées, parfait pour une utilisation à l'intérieur du four, garantissant la sécurité 【Fonctionnement simple】Taille 7,62 x 7,62 x 4 cm, thermomètre de cuisson conçu petit et pratique ; Construit avec 2 crochets et 1 grande base, le thermomètre de cuisson peut être suspendu ou placé sur différentes grilles de four de manière robuste, plus de soucis de chute 【Lecture plus rapide】Avec une conception à plusieurs évents qui lui permet de réagir rapidement à tout changement de chaleur avec une grande précision, ce thermomètre de cuisson au four est un incontournable pour les fours traditionnels, les fours grille-pain, les grils, les fumoirs, les fours à gaz, les fours électriques, les fours à convection11,99 €11,39 €-5%
Comment présenter
Servez le curd aux fruits de la passion dans de petits pots en verre transparents avec des couvercles, pour un effet visuel attrayant. Accompagnez-le de petites cuillères en bois pour un charme rustique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
SET 7 POT POUR 69245Meilleure qualité Produit européen LACOR Garantie Facile à nettoyer.12,99 € -
Tebery Lot de 30 mini bocaux hexagonaux en verre de avec couvercles dorés et étiquettes, pots à miel pour épices, cadeaux, cadeaux de fête de mariage, bricolage et plus encore, 45 mlPaquet de 30 mini bocaux en verre hexagonaux avec couvercles dorés, étiquettes GRATUITES incluses pour faciliter le marquage du contenu et la date. Bocaux en verre de 1,5 fl oz (45 ml), chacun pouvant contenir 0,4 à 1 oz en poids selon l'épice ou le miel, 1,75" de large x 2" de haut, (4,5 x 5 cm). Ouverture : 1,25" (3 cm). Cela va tenir environ 7,5 cuillères à café ou 2,5 cuillères à soupe. Bocaux en verre sans plomb avec couvercles doublés de plastisol sans BPA, de qualité alimentaire et lavables au lave-vaisselle. Couvercles avec une doublure en plastisol qui crée un joint très solide avec le dessus du bocal en verre et est sans danger pour les liquides ainsi que les produits alimentaires. Parfait pour les aliments pour bébés, les petits échantillons de confiture ou de gelée, les faveurs de mariage, les épices, le miel, les cosmétiques ou les bougies maison.24,99 €
-
Dazkzooy Lot de 100 cuillères à café jetables en bois - Petites cuillères en bois respectueuses de l'environnement - Biodégradables - Idéales pour les fêtes et les événementsCuillères en bois écologiques : Les cuillères à café en bois jetables de Dazkzooy sont écologiques, biodégradables et idéales pour les fêtes et événements. Matériau de haute qualité : Ces cuillères en bois sont fabriquées à partir de bois de bouleau de haute qualité et offrent une alternative durable aux couverts jetables traditionnels. Polyvalentes : Les cuillères en bois sont parfaites pour une utilisation avec le café, le thé, les desserts, les soupes et bien plus encore. Ensemble pratique : Chaque paquet contient 100 cuillères à café en bois, vous assurant d'avoir suffisamment pour chaque événement. Biodégradables : Le set de cuillères en bois est plus solide que les cuillères en plastique comparables et est plus respectueux de l'environnement. Lorsque vous ne les utilisez plus, vous pouvez simplement brûler vos couverts sur un gril, un four ou une cheminée, ou les composter.7,19 € -
Lot de 4 cuillères à miel en bois fabriquées à la main - Petites cuillères à soupe naturelles Nanmu - Pour mélanger la cuisson du miel, du chocolat chaud, du thé, du café【Traité naturellement】La veinure unique du bois de la petite cuillère en bois donne à la cuillère à miel en bois un aspect particulièrement exquis. Avec un design minimaliste qui met en valeur la couleur et le grain du bois naturel, enrichissez votre expérience de cuisine avec une cuillère en bois magnifiquement fabriquée. 【Pour ménager vos ustensiles de cuisine】Les cuillères de cuisine en bois ont un effet antibactérien. Leur surface antiadhésive et résistante aux rayures protège vos ustensiles de cuisine des dommages et facilite la préparation des aliments. 【Matériau】La cuillère à soupe est en bois naturel Hemu,lisse,léger,durable et robuste,recouvert d'un vernis naturel à base d'huile végétale qui ne se dissout pas,ce qui prolonge sa durée de vie. La cuillère de cuisine en bois est un produit naturel et ne convient donc pas au lave-vaisselle. 【Facile à nettoyer】. Après utilisation, il suffit de laver la cuillère en bois à miel à l'eau chaude et au liquide vaisselle, puis de la sécher immédiatement afin de conserver les propriétés du bois le plus longtemps possible. Ne la placez pas sur un radiateur. 【Polyvalente】Un simple petit porte-cuillère à café est une bonne aide pour l'usage quotidien dans la maison. Les mini-cuillères en bois peuvent être utilisées comme cuillère à café en bois, cuillère à café en bois, cuillère à miel en bois, cuillère à chocolat en bois, cuillère à épices en bois, cuillère à riz en bois, etc.5,99 €5,49 €-8%
