Recette du royal chocolat : un délice gourmand

Recette du royal chocolat : un délice gourmand

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pâtisserie - Promotion standard

Le royal chocolat est un dessert incontournable pour tous les amateurs de chocolat. Cet entremets allie la douceur du praliné et l’onctuosité d’une mousse au chocolat sur une base croquante irrésistible. Il saura faire fondre tous vos invités et transformer n’importe quelle occasion en un moment royal.

60 minutes

10 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Source de sucre Très riche en matières grasses saturées

Synthèse express

Profil : Ce dessert est fortement énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est faible.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
431 kcal
Prot. 4.8 g — Gluc. 27 g — Lip. 34.7 g
Par portion (4 parts)
1173 kcal
Prot. 13.1 g — Gluc. 73.4 g — Lip. 94.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 431 kcal
Lipides
Matières grasses 34.7 g
dont acides gras saturés 20 g
Glucides
Glucides totaux 27 g
dont sucres 18.8 g
Autres
Protéines 4.8 g
Fibres 3 g
Sel 0.11 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du croustillant praliné

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Ajouter la feuilletine et le praliné. Mélanger et étaler ce mélange dans un cercle à pâtisserie. Laisser durcir au réfrigérateur.

2. Réalisation de la mousse au chocolat

Monter la crème liquide en chantilly à l’aide d’un robot pâtissier. Faire fondre au bain-marie le chocolat. Incorporer délicatement la chantilly au chocolat fondu.

3. Assemblage du royal chocolat

Verser la mousse au chocolat sur le croustillant praliné refroidi. Lisser le dessus avec une spatule coudée. Replacer au réfrigérateur pour au moins 4 heures.

4. Décoration

Avant de servir, saupoudrer de cacao en poudre ou décorer avec des copeaux de chocolat selon votre goût.

Basile Fermoncourt

Mon astuce de chef

Pour obtenir une mousse plus aérée, veillez à bien monter la crème liquide en chantilly et à l’incorporer doucement au chocolat fondu.

Accord classique

Ce dessert s’accorde parfaitement avec un vin doux naturel comme le Maury ou encore un thé noir parfumé aux épices.

L’info en plus

Le royal chocolat, aussi appelé Trianon, est un classique de la pâtisserie française qui a conquis les palais du monde entier. Sa combinaison de textures et de saveurs en fait un dessert intemporel.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    Facile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile. ThermoPro devient TempPro ! TempPro conserve la même mission, la même structure opérationnelle et les mêmes produits que ThermoPro ; vous pourrez donc recevoir un produit de marque ThermoPro ou TempPro.
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Comment présenter votre royal chocolat

Servez le royal chocolat sur un plat de présentation gâteau pour un effet des plus élégants. Vous pouvez ajouter quelques framboises fraîches en décoration pour apporter une touche de couleur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    ✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.
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