Recette facile de glaçage au chocolat

Recette facile de glaçage au chocolat

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pâtisserie - Promotion standard

Le glaçage au chocolat est un incontournable pour sublimer vos desserts. Facile à réaliser, il nécessite peu d’ingrédients et apporte une touche gourmande et brillante à vos gâteaux et pâtisseries. Découvrez comment en préparer un facilement chez vous.

10 minutes

5 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce glaçage est très énergétique et riche, surtout en sucres et en graisses.
Protéines : La teneur en protéines est très faible.
Sel : La quantité de sel est négligeable.

À utiliser avec modération pour décorer vos desserts.

Par 100 g de recette
475 kcal
Prot. 3.7 g — Gluc. 51.2 g — Lip. 28.7 g
Par portion (4 parts)
392 kcal
Prot. 3 g — Gluc. 42.2 g — Lip. 23.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 475 kcal
Lipides
Matières grasses 28.7 g
dont acides gras saturés 17.6 g
Glucides
Glucides totaux 51.2 g
dont sucres 41.2 g
Autres
Protéines 3.7 g
Fibres 5 g
Sel 0.01 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du chocolat

Casser le chocolat noir en morceaux et le placer dans un bol.

2. Faire fondre le chocolat

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes en remuant régulièrement pour éviter qu’il ne brûle.

3. Ajouter le beurre

Incorporer le beurre au chocolat fondu et mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.

4. Ajouter le sucre glace

Incorporer le sucre glace et l’eau au mélange, puis fouetter vigoureusement pour lisser le glaçage.

Basile Fermoncourt

Mon astuce de chef

Pour un glaçage encore plus brillant, ajoutez une cuillère à café de sirop de glucose.

Accord Café

Accompagnez votre dessert d’un café expresso pour sublimer les arômes du chocolat.

L’info en plus

Le glaçage au chocolat est d’origine française et est souvent utilisé dans la pâtisserie classique pour décorer les éclairs, les opéras et autres gâteaux.

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Comment servir votre dessert ?

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